莱州的代表性水产行业——扇贝养殖

今年的收获季正进行地如火如荼

有些工作旱涝保收，有些却靠天吃饭

扇贝养殖，便最怕变天儿

几十甚至几百万的“钱”还搁在海里

就企望天好尽早打捞上来

这个行当就像跟老天爷打赌

赌赢了盆满钵满，赌输了倾家荡产

局外人极少了解其中的辛苦和门道

莱州湾，承载着养殖户的心心念念

和一整年的心血与时间

图为扇贝苗

没错，你买到的大个饱满的扇贝

就是从不到指甲十分之一的小苗长起来的

需要历经近一年的时间

越过春夏秋冬四季

方能搬上餐桌，让人们获取肥美的新鲜感

扇贝苗需要装在很细密的网袋里

待长到一定大再转移到特制的“扇贝笼”里

根据扇贝的长势配以不同规格的扇贝笼

（其网格和漏孔的大小随长势递增）

所以，为了扇贝更好的生长空间

一整个扇贝季需要倒腾分装多次

每次都需要大量工人耗时多日方能完成

海上工作繁重、辛苦、危险

扇贝养殖需要工人不晕船，有经验

不比陆地安稳踏实，更没有在家那么方便

吃喝住都在船上，鲜少娱乐消遣

多日漂泊在海上着实不易

老天爷的脸说变就变

最怕大风天气将扇贝刮走

这种担心几乎要持续一年

还要顾虑

今年的市场行情怎么样？

出口国的需求量怎么样？

一年的辛苦究竟收获几何？

倘若长势不好，价格低迷，那么将损失惨重

因为扇贝养殖投入巨大

仅仅出远海一趟的油钱就多达千元

还要投资大量的物料、支付大笔的工人工资

熟练的割扇贝的工人

一个扇贝季能轻松过万

但挣得都是辛苦钱，有时凌晨两三点开工

天寒地冻，一坐下就是十几个小时

极为辛苦

这数以亿计的带壳扇贝

就是靠着人工，拿专用刀具一个一个撬开

将扇贝丁单独拨出来，达到丁、边、皮分离

这是个技术活，娴熟的工人速度很快

一天能割百十斤，可以赚三四百元

当然，扇贝越大越好割

割扇贝和养扇贝的都高兴都赚钱

刚割出来的扇贝丁白白嫩嫩，还在跳动

这是大海的灵与肉啊

每一颗都携裹着大海的鲜

生吃一个，嫩，滑！蘸芥末或味极鲜，美味无比

煮熟后又是一番滋味

长势肥大的扇贝丁可以看到贝壳的印儿

饱满的肉趁热吃下去，满足的享受！

扇贝营养丰富，与海参、鲍鱼齐名

并列为海味中的三大珍品

最常见煲汤，炒食，蒜蓉粉丝蒸扇贝...

怎么做都风味独特，极其鲜美

干制后即是"干贝"，被列入八珍之一

一把干贝二两酒儿，妙哉妙哉

莱州湾——渤海三大海湾之一

山东重要渔盐生产基地

所产扇贝等海产品除了供给当地所需

还出口韩国、日本等

成为莱州重要的经济支柱产业

受市海洋与渔业局重点关注

莱州湾美丽的海岸线

长长长的看不到边

迷人的海上落日，波光粼粼

顺着栈桥走向海的中央

迎着漫天的、铺满水面的金黄

闻着海水的鲜香，听着海浪的刷刷声响

美不胜收，妙不可言

落潮的滩涂

掀开石头会有小螃蟹

浅水里还能捕到小鱼

人们成群结队地挖蛤蜊，勾蛏子

将海味带回家

这片海陪伴莱州人从小长到大

承载的何止是水产养殖、渔业发展

更是90万莱州人美好的念想儿

每一次洗海澡、赶海儿、每一次晒得黝黑

每一个螃蟹、每一个扇贝、每一次大快朵颐

都寄托着对这片海深沉的爱和情感

愿

她永远都是我们期待中的模样